Espárragos un vegetal maravilloso
Sus propiedades medicinales se conocen desde la antigüedad y en algunas ocasiones ha sido platillo especial de la burguesía. Se conocen espárragos blancos, verdes y pardos o silvestres.
martes, 1 de diciembre de 2015
Sus propiedades medicinales se conocen desde la antigüedad y en algunas ocasiones ha sido platillo especial de la burguesía. Se conocen espárragos blancos, verdes y pardos o silvestres.
¿Que beneficios me brinda?
Los espárragos son vegetales que tienen muchas propiedades que benefician al cuerpo,protegiéndolo de enfermedades :
- Ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro.
- Gracias a su contenido en glutation, reduce el estrés oxidativo ( que favorece la generación de cáncer)
- Su gran contenido de vitamina C reduce la síntesis de radicales libres y protege al sistema inmune.
- Previene la aparición de la calvicie o alopecia.
- Sus vitaminas del complejo B favorecen al correcto funcionamiento del sistema nervioso central.
Fuente: http://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/5-beneficios-de-los-esparragos
¿Porque tiene sabores distintos?
Diferencia en el sabor
El espárrago blanco se caracteriza por tener un sabor más cremoso y más delicado; además son más gruesos que los espárragos verdes y más blancos. Por otro lado, los espárragos verdes están dotados de más nutrientes que los blancos, estos se debe a la exposición del sol a la cual son sometidos los espárragos verdes. No obstante, los espárragos blancos han sido considerados un manjar, sobre todo por los europeos y cuesta alrededor del doble de lo que cuesta el espárrago verde. Esto se debe porque la recolección de este tipo de hortaliza debe efectuarse de forma manual, ya que tienen que ser extraídos de la tierra con mucho cuidado, algo que no ocurre con los del otro tipo.
¿Sabias por son de tres distintos colores ?
Existen tres tipos de espárragos
Los Espárragos Verdes
Los espárragos verdes o llamados también espárragos Trigueros, obtienen su color por el proceso de la fotosíntesis debido a que el tallo sobresale de la tierra y recibe la luz solar directa.
Los Espárragos Blancos
Los espárragos blancos han sido considerado un manjar, sobre todo por los europeos y cuesta alrededor del doble de precio de los espárragos verdes.La razón principal de que el espárrago blanco sea más caro es que no existe una oferta ilimitada, y los costes de producción son altos.
Para producir los espárragos blancos, tienen que ser cultivados en la oscuridad. Cuando los espárragos están expuestos a la luz solar, primero se vuelven de color rosa y más tarde,toman el color verde familiar
Los Espárragos Morados
Con un contenido de azúcar superior al 20% de los espárragos verdes, los espárragos morados se distinguen por un sabor dulce y suave.
