Tipos de Espárragos
Existen tres tipos de espárragos
Los Espárragos Verdes
Los espárragos verdes o llamados también espárragos Trigueros, obtienen su color por el proceso de la fotosíntesis debido a que el tallo sobresale de la tierra y recibe la luz solar directa.
Los Espárragos Blancos
Los espárragos blancos han sido considerado un manjar, sobre todo por los europeos y cuesta alrededor del doble de precio de los espárragos verdes.La razón principal de que el espárrago blanco sea más caro es que no existe una oferta ilimitada, y los costes de producción son altos.
Para producir los espárragos blancos, tienen que ser cultivados en la oscuridad. Cuando los espárragos están expuestos a la luz solar, primero se vuelven de color rosa y más tarde,toman el color verde familiar
Los Espárragos Morados
Con un contenido de azúcar superior al 20% de los espárragos verdes, los espárragos morados se distinguen por un sabor dulce y suave.
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